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  意式装修意式肉酱面  
发布时间: 2013-6-5  点击:[3422] 次
 

                            意式装修意式肉酱面 
                   在姚城也可享受纯正的意大利风味 

     有时候寻找美食,就像谈恋爱,总是可遇不可求。有意寻之不可求,不经意间却相遇。位于北滨江路的一家名为“意缘旦丁”的异域美食店,就是这么一处地儿。 
     众所周知,意大利是一个讲究美食的国家,它的美食典雅高贵,浓重朴实,讲究原汁原味。这种意式美食,深受世人的喜爱。而在意大利众多美食品种中,意大利面是最接近中国人饮食习惯的,也是最容易被接受的。在“意缘旦丁”,这种纯正的意大利面,足以满足挑剔的馋嘴! 
     “意缘旦丁”开业于今年年初,是由三位年轻人合资而开的。“我们三个人分别都有自己的工作。开这家店,纯粹就是想把真正的意大利美食带到姚城。”作为老板之一的市女企协会员蔡金金说,她有一家生产咖啡机的公司,是意大利人投资的。“因为生意往来,我经常会到意大利出差。在那里,我尝到了地道的意大利美食,一直让我回味无穷。”除此之外,她的公司经常会接待一些外国客户。可每次带他们到哪里吃饭,就成了蔡金金最头疼的问题。“开这家店,同时我还希望那些初来或者在姚生活多年的外国朋友,也能尝到家乡的味道。” 
     推开大门,步入其中,你会发现从装修到室内环境的设计和布置,都在细节上凸显出浓郁的意大利气息。蔡小姐告诉记者,无论是意面,还是咖啡豆、番茄酱、薯条、橄榄油等等,都从意大利进口,质量和口感都绝对纯正。“我们的面也是自己制作,肉酱都是我亲手熬制。”为了做好一碗意面,蔡金金每次出差到意大利时,都会抽空到朋友家里去学上几天。经过反复的尝试,终于做出了地道的意面。“现在我做的意面,都得到那些意大利朋友的认可,他们对此都是啧啧称赞。” 
     据蔡金金介绍,自小店开业以来,就受到了不少食客们的欢迎,特别是一些老外朋友。正巧,在记者采访间,进来了一位外国朋友,他一进门随口点了餐,根本不用看菜单。记者跟他闲聊后了解到,他叫Arnaud,是这家店的常客。Arnaud来自法国,在中国工作已经有9年之久了。“在此之前,我一般都会去必胜客、咖啡馆吃东西。但自从朋友向我推荐这家店之后,我便深深喜欢上了这里,很少再去别的地方就餐了。”Arnaud告诉记者,他在周巷工作,从公司到“意缘旦丁”需要开上半个多小时的车程。但即使这样,美食的诱惑还是驱使他一周来这里三到四次。“劲道、纯正”这四个字是Arnaud对这里的意面的描述,“我在中国吃过很多地方的面,除了在广州、四川吃到过几家正宗的意面,剩下的当属这里了。”在与记者简短的聊天过程中,Arnaud连续用了不下五次的Delicious(美味)来形容,这也足以体现他对“意缘旦丁”意面的喜爱了。 
     意大利肉酱面的制作: 
     1、将半个胡萝卜、半个洋葱、5瓣大蒜洗净后,切成小块放入锅里,并加入橄榄油直到没过食材。开小火熬制半小时到一小时,直到食材熬烂为止。 
     2、将猪肉和牛肉剁成肉泥搅拌均匀后放在炖锅里,并加入几瓣大蒜,用中火炖上25分钟左右。 
     3、把熬好的胡萝卜、洋葱、大蒜倒入到炖锅里,和肉泥一起,再熬15分钟左右。 
     4、往锅里加入1:1或者1:1.5的番茄酱,用中火将其煮开。随后,再转小火熬制2-3小时。让番茄酱由稀变稠为止。 
     5、将熬好的肉酱冷却。若一次做多了,可以将吃不完的肉酱放在冰箱的冷冻室里,等吃的时候拿出来加热,并加点橄榄油即可。 
     6、取出一只空锅,往里面加水烧开,放入意大利面和一些盐,根据个人喜好将其煮上10-15分钟。 
     7、将煮好的意面捞出沥干后放到事先准备好的肉酱锅里,搅拌均匀即可出锅。 
     8、最后可以根据个人口味,在意面上撒上一点起司点缀即可。 
     ▲纯正的意大利肉酱面,就等着你去尝尝呢! 

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